SauvignonBlancVif aux notes d’agrumes et de fruits exotiquesAppellation : Vin de Pays d’Oc DEGUSTATION Robe : Jolie robe très pâle aux légères nuances vertes. Nez : Le nez est fruité avec des notes de pêche blanche. Bouche : Belle vivacité et fraîcheur avec des arômes d’agrumes. ACCORD METS ET VIN Excellent pour l’apéritif, avec des coquillages, tielles, encornets, crustacés, calamars à la plancha ... Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 2 ans Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Macération pelliculaire (4 h) et pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours. Fermentation alcoolique entre 11 et 13°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée. Production : 8 000 bouteilles ChardonnayBlancDélicat aux notes de fleurs blanches et aux arômes d’abricot
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes Age du vignoble : 22 ans Rendement : 70 Hectolitres / Hectare Mode de culture : En lutte raisonnée Degré alcoolique : 12° DEGUSTATION Robe : robe brillante d’un jaune soutenu. Nez : subtil, aux notes florales et de miel. Bouche : belle longueur en bouche, avec des arômes fruités de pêche et de poire. ACCORD METS ET VIN Ce chardonnay accompagnera vos apéritifs, vos poissons et fruits de mer, vos viandes blanches et fromages... Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée. Production : 21 500 bouteilles Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 2 ans RÉCOMPENSE Médaille d'or du Concours International 2015 de Gilbert et Gaillard. "Nez typé, de fruits blancs, notes beurrées discrètes. La bouche est plutôt légère, sur la fraîcheur, sur les arômes, dans une ambiance équilibrée plaisante." ViognierBlancExpressif avec des arômes de pêche et d'abricot
Appellation : Vin Pays d'Oc
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés Age du vignoble : 6 ans Rendement : 45 Hectolitres/Hectares Mode de culture : En lutte raisonnée Degré alcoolique : 12° DEGUSTATION Robe : Jaune clair aux reflets dorés. Nez : Expressif aux arômes de pêche et de coing. Bouche : Belle fraîcheur avec des notes de poire et de pêche blanche. ACCORD METS ET VIN Excellent pour l'apéritif, avec des coquilles saint-Jacques, des crevettes cuisinées ou encore du fromage de chèvre frais. Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 2 ans Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage direct avec séparation des différentes qualités de presses. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours. Fermentation alcoolique entre 11° et 13°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée. Production : 3 000 bouteillesLa RoséeRoséFrais et léger aux arômes de fruits rougesAppellation : Vin de Pays d’Oc DEGUSTATION Robe : Couleur très pâle à la tonalité du gris. Nez : Son nez est floral, délicat et complexe. Bouche : Long en bouche avec des notes de fruits rouges. ACCORD METS ET VIN Accompagnera parfaitement vos apéritifs et repas d’été. Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 2 ans Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 11 et 13°C pendant 30 jours. Fermentation malolactique bloquée. Production : 34 500 bouteilles Récompense : "COUP DE COEUR" du guide Hachette des rosés 2017. "Un vin pétale de rose aux parfums légers d'agrumes, de rose, de fraise, de groseille, de cannelle et de ... barbe à papa. La bouche, sur la groseille, est pleine d'allant, vive, voire nerveuse." MerlotRougeExpressif aux arômes de cerise et de mûreAppellation : Vin de Pays d’Oc DEGUSTATION Robe : Robe brillante de couleur rubis. Nez : Nez de fruits rouges et d’épices. Bouche : L’attaque est souple, soutenue par des tannins soyeux. ACCORD METS ET VIN Accompagnera vos plats de charcuterie, grillades de viandes rouges, ragoûts, civets et fromages à pâte molle. Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 3 à 5 ans Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours avec 3 remontages par jour. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Production : 16 500 bouteilles Cabernet SauvignonRougeSenteurs de fruits noirs aux tannins soyeux
Appellation: Vin de Pays d'Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble : 27 ans
Rendement : 45 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14,5°
DEGUSTATION
Robe : Robe d'une couleur grenat profond.
Nez : Nez révèle des senteurs de cassis et de cerise.
Bouche : Une belle finesse avec des tannins soyeux et élegants.
ACCORD METS ET VIN
Accompagnera vos viandes rouges grillées (entrecôtes, côte de boeuf) ou en sauce (daube) steaks tartare et fromages à pâte fermentée.
Sucres résiduels : moins de de 1 gramme / litre
Conservation : de 3 à 5 ans
Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Macération pré-fermentaire à foir pendant 3 jours avec 3 remontages par jour. Fermentation alcoolique entre 25 et 27 °C pendant 30 jours avec deux remontages par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presse.
Production : 12 000 bouteilles Cuvée GilbertRougeRond aux arômes de fruits rouges et de chocolatAppellation : Vin de Pays d’Oc DEGUSTATION Robe : Robe rouge intense et brillante. Nez : Fruits rouges mûrs, notes de réglisse et de truffe. Bouche : Lisse, complexe et bien équilibrée. ACCORD METS ET VIN Accompagnera vos plats de charcuterie, grillades de viandes, repas en sauce, plats asiatiques, cuisine orientale et fromages à pâte molle. Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 5 ans Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Saignée (85%) et pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation malolactique. Production : 2 000 bouteilles |
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