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Famille Valéry
OFFRE PRIVILEGE
Sauvignon

Sauvignon

Blanc

Vif aux notes d’agrumes et de fruits exotiques

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble : 18 ans
Rendement : 75 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 12°

DEGUSTATION

Robe : Jolie robe très pâle aux légères nuances vertes.

Nez : Le nez est fruité avec des notes de pêche blanche.

Bouche : Belle vivacité et fraîcheur avec des arômes d’agrumes.

ACCORD METS ET VIN

Excellent pour l’apéritif, avec des coquillages, tielles, encornets, crustacés, calamars à la plancha ...

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Macération pelliculaire (4 h) et pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours. Fermentation alcoolique entre 11 et 13°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 8 000 bouteilles


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Promotion 30%

Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire 8.5 €
5.95 €
 
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Chardonnay

Chardonnay

Blanc

Délicat aux notes de fleurs blanches et aux arômes d’abricot
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir :
Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble :
22 ans
Rendement :
70 Hectolitres / Hectare
Mode de culture :
En lutte raisonnée
Degré alcoolique :
12°

DEGUSTATION

Robe : robe brillante d’un jaune soutenu.

Nez : subtil, aux notes florales et de miel.

Bouche : belle longueur en bouche, avec des arômes fruités de pêche et de poire.

ACCORD METS ET VIN

Ce chardonnay accompagnera vos apéritifs, vos poissons et fruits de mer, vos viandes blanches et fromages...

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 21 500 bouteilles

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

RÉCOMPENSE

Médaille d'or du Concours International 2015 de Gilbert et Gaillard. "Nez typé, de fruits blancs, notes beurrées discrètes. La bouche est plutôt légère, sur la fraîcheur, sur les arômes, dans une ambiance équilibrée plaisante."


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Millésime
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Prix unitaire 8.5 €
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Viognier

Viognier

Blanc

Expressif avec des arômes de pêche et d'abricot
Appellation : Vin Pays d'Oc
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés
Age du vignoble : 6 ans
Rendement : 45 Hectolitres/Hectares
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 12°

DEGUSTATION

Robe : Jaune clair aux reflets dorés.

Nez : Expressif aux arômes de pêche et de coing.

Bouche : Belle fraîcheur avec des notes de poire et de pêche blanche.

ACCORD METS ET VIN

Excellent pour l'apéritif, avec des coquilles saint-Jacques, des crevettes cuisinées ou encore du fromage de chèvre frais.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage direct avec séparation des différentes qualités de presses. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours. Fermentation alcoolique entre 11° et 13°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 3 000 bouteilles

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Promotion 30%

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Prix unitaire 8.5 €
5.95 €
 
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Cuvée Patricia

Blanc

Suave aux arômes d’abricot et aux notes florales

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Assemblage : 50 % Chardonnay, 50 % Viognier
Age du vignoble : 22 ans
Rendement : 70 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13°

DEGUSTATION

Robe : Jolie robe d’un jaune soutenu.

Nez : Nez délicat d’abricot, de miel et de fleurs blanches.

Bouche : Arômes de pêche et de poire avec une belle longueur.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera vos apéritifs, vos repas de poissons en sauce, fruits de mer, crustacés, viandes blanches, fromages de chèvre et de brebis.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 3 000 bouteilles


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Prix unitaire 9.5 €
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La Rosée

La Rosée

Rosé

Frais et léger aux arômes de fruits rouges

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Assemblage : 50 % Merlot, 50 % Grenache
Age du vignoble : 18 ans
Rendement : 85 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13°

DEGUSTATION

Robe : Couleur très pâle à la tonalité du gris.

Nez : Son nez est floral, délicat et complexe.

Bouche : Long en bouche avec des notes de fruits rouges.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera parfaitement vos apéritifs et repas d’été.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 11 et 13°C pendant 30 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 34 500 bouteilles

Récompense : "COUP DE COEUR" du guide Hachette des rosés 2017. "Un vin pétale de rose aux parfums légers d'agrumes, de rose, de fraise, de groseille, de cannelle et de ... barbe à papa. La bouche, sur la groseille, est pleine d'allant, vive, voire nerveuse."


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Promotion 40%

Millésime
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Syrah Rosé

Syrah

Rosé

Croquant aux arômes de fraise et de framboise

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir :
Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble :
12 ans
Rendement :
70 Hectolitres / Hectare
Mode de culture :
En lutte raisonnée
Degré alcoolique :
13°

DEGUSTATION

Robe : Robe d’une couleur grenadine profonde.

Nez : Nez aux notes de fruits des bois.

Bouche : Arômes de fraise, framboise et de bonbons acidulés.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera vos repas d’été, salades composées, grillades de viandes blanches et rouges, cuisine exotique, tarte aux fruits ...

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 3 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 3 000 bouteilles


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Merlot

Merlot

Rouge

Expressif aux arômes de cerise et de mûre

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble : 26 ans
Rendement : 40 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14° 

DEGUSTATION

Robe : Robe brillante de couleur rubis.

Nez : Nez de fruits rouges et d’épices.

Bouche : L’attaque est souple, soutenue par des tannins soyeux.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera vos plats de charcuterie, grillades de viandes rouges, ragoûts, civets et fromages à pâte molle.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 3 à 5 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours avec 3 remontages par jour. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses.

Production : 16 500 bouteilles


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Millésime
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Prix unitaire
8.5 €
 
Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Rouge

Senteurs de fruits noirs aux tannins soyeux
Appellation: Vin de Pays d'Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble : 27 ans
Rendement : 45 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14,5°
 
DEGUSTATION

Robe : Robe d'une couleur grenat profond.
 
Nez : Nez révèle des senteurs de cassis et de cerise.
 
Bouche : Une belle finesse avec des tannins soyeux et élegants.
 
ACCORD METS ET VIN
 
Accompagnera vos viandes rouges grillées (entrecôtes, côte de boeuf) ou en sauce (daube) steaks tartare et fromages à pâte fermentée.
 
Sucres résiduels : moins de de 1 gramme / litre
 
Conservation : de 3 à 5 ans
 
Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Macération pré-fermentaire à foir pendant 3 jours avec 3 remontages par jour. Fermentation alcoolique entre 25 et 27 °C pendant 30 jours avec deux remontages par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presse.
 
Production : 12 000 bouteilles

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Millésime
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GILBERT

Cuvée Gilbert

Rouge

Rond aux arômes de fruits rouges et de chocolat

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Assemblage : 33% Syrah, 33% Merlot, 33% Cabernet
Terroir : Argilo-calcaire avec galets
Age du vignoble : 20 ans
Rendement : 55 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13,5°

DEGUSTATION

Robe : Robe rouge intense et brillante.

Nez : Fruits rouges mûrs, notes de réglisse et de truffe.

Bouche : Lisse, complexe et bien équilibrée.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera vos plats de charcuterie, grillades de viandes, repas en sauce, plats asiatiques, cuisine orientale et fromages à pâte molle.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 5 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Saignée (85%) et pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation malolactique.

Production : 2 000 bouteilles


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