Appellation : Vin de France
Assemblage : 60% Syrah et 40% Carignan
Terroir : argilo-calcaire avec des galets
Âge du vignoble : 20 ans
Rendement : 40 hl / ha
Mode de culture : En lutte raisonnée 
Degré alcoolique : 13°

DÉGUSTATION

Robe : robe rouge grenat avec une belle brillance.

Nez : fruité avec des arômes de fruits rouges et de mûres.

Bouche : ronde, fruitée avec des tanins fins et légers.

ACCORD METS ET VIN :

A déguster avec toutes viandes rouges, grillades d'été, cuisine méditerranéenne et orientale et fromages.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme/litre

Conservation : 2 à 3 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec 3 remontages par jour. Saignée (80%) et pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses.

Production : 6 000 bouteilles/an