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Famille Valéry

Vendanges Oubliées

Blanc

Douceurs de fruits exotiques, de miel et de coing

Appellation : Vin de France
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Cépage : Petit manseng
Age du vignoble : 17 ans
Rendement : 18 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14°

DEGUSTATION

Robe : Couleur ambrée aux reflets dorés.

Nez : Notes de miel, d’agrumes, de fruits confits et de coing.

Bouche : Rond et gras avec une belle longueur en bouche. 

ACCORD METS ET VIN

Parfait à l’apéritif ou vos repas composés de foie gras, coquilles Saint-Jacques, cuisine exotique, Roquefort, fromages de chèvre ou brebis, fromages persillés, gâteaux au chocolat ...

Sucres résiduels : 80 grammes / litre

Conservation : 5 à 8 ans

Vinification : Récolte manuelle en caissettes avec plusieurs passages sans égrappage. Pressurage long (5h) sans séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique à 18°C pendant 3 mois en barriques bordelaise. Fermentation malolactique bloquée. Elevage de 9 mois en barriques bordelaises.

Production : 2 000 bouteilles


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