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Famille Valéry
Sauvignon

Sauvignon

Blanc

Vif aux notes d’agrumes et de fruits exotiques

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble : 18 ans
Rendement : 75 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 12°

DEGUSTATION

Robe : Jolie robe très pâle aux légères nuances vertes.

Nez : Le nez est fruité avec des notes de pêche blanche.

Bouche : Belle vivacité et fraîcheur avec des arômes d’agrumes.

ACCORD METS ET VIN

Excellent pour l’apéritif, avec des coquillages, tielles, encornets, crustacés, calamars à la plancha ...

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Macération pelliculaire (4 h) et pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours. Fermentation alcoolique entre 11 et 13°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 8 000 bouteilles


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Quantité
 
Prix unitaire
8.5 €
 
Chardonnay

Chardonnay

Blanc

Délicat aux notes de fleurs blanches et aux arômes d’abricot
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir :
Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble :
22 ans
Rendement :
70 Hectolitres / Hectare
Mode de culture :
En lutte raisonnée
Degré alcoolique :
12°

DEGUSTATION

Robe : robe brillante d’un jaune soutenu.

Nez : subtil, aux notes florales et de miel.

Bouche : belle longueur en bouche, avec des arômes fruités de pêche et de poire.

ACCORD METS ET VIN

Ce chardonnay accompagnera vos apéritifs, vos poissons et fruits de mer, vos viandes blanches et fromages...

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 21 500 bouteilles

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

RÉCOMPENSE

Médaille d'or du Concours International 2015 de Gilbert et Gaillard. "Nez typé, de fruits blancs, notes beurrées discrètes. La bouche est plutôt légère, sur la fraîcheur, sur les arômes, dans une ambiance équilibrée plaisante."


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Quantité
 
Prix unitaire
8.5 €
 
Viognier

Viognier

Blanc

Expressif avec des arômes de pêche et d'abricot
Appellation : Vin Pays d'Oc
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés
Age du vignoble : 6 ans
Rendement : 45 Hectolitres/Hectares
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 12°

DEGUSTATION

Robe : Jaune clair aux reflets dorés.

Nez : Expressif aux arômes de pêche et de coing.

Bouche : Belle fraîcheur avec des notes de poire et de pêche blanche.

ACCORD METS ET VIN

Excellent pour l'apéritif, avec des coquilles saint-Jacques, des crevettes cuisinées ou encore du fromage de chèvre frais.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage direct avec séparation des différentes qualités de presses. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours. Fermentation alcoolique entre 11° et 13°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 3 000 bouteilles

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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
8.5 €
 

Cuvée Patricia

Blanc

Suave aux arômes d’abricot et aux notes florales

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Assemblage : 50 % Chardonnay, 50 % Viognier
Age du vignoble : 22 ans
Rendement : 70 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13°

DEGUSTATION

Robe : Jolie robe d’un jaune soutenu.

Nez : Nez délicat d’abricot, de miel et de fleurs blanches.

Bouche : Arômes de pêche et de poire avec une belle longueur.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera vos apéritifs, vos repas de poissons en sauce, fruits de mer, crustacés, viandes blanches, fromages de chèvre et de brebis.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 3 000 bouteilles


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Quantité
 
Prix unitaire
9.5 €
 
La Rosée

La Rosée

Rosé

Frais et léger aux arômes de fruits rouges

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Assemblage : 50 % Merlot, 50 % Grenache
Age du vignoble : 18 ans
Rendement : 85 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13°

DEGUSTATION

Robe : Couleur très pâle à la tonalité du gris.

Nez : Son nez est floral, délicat et complexe.

Bouche : Long en bouche avec des notes de fruits rouges.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera parfaitement vos apéritifs et repas d’été.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 11 et 13°C pendant 30 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 34 500 bouteilles

Récompense : "COUP DE COEUR" du guide Hachette des rosés 2017. "Un vin pétale de rose aux parfums légers d'agrumes, de rose, de fraise, de groseille, de cannelle et de ... barbe à papa. La bouche, sur la groseille, est pleine d'allant, vive, voire nerveuse."


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Quantité
 
Prix unitaire
8.5 €
 
Syrah Rosé

Syrah

Rosé

Croquant aux arômes de fraise et de framboise

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir :
Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble :
12 ans
Rendement :
70 Hectolitres / Hectare
Mode de culture :
En lutte raisonnée
Degré alcoolique :
13°

DEGUSTATION

Robe : Robe d’une couleur grenadine profonde.

Nez : Nez aux notes de fruits des bois.

Bouche : Arômes de fraise, framboise et de bonbons acidulés.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera vos repas d’été, salades composées, grillades de viandes blanches et rouges, cuisine exotique, tarte aux fruits ...

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 3 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 3 000 bouteilles


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Quantité
 
Prix unitaire
8.5 €
 
Merlot

Merlot

Rouge

Expressif aux arômes de cerise et de mûre

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble : 26 ans
Rendement : 40 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14° 

DEGUSTATION

Robe : Robe brillante de couleur rubis.

Nez : Nez de fruits rouges et d’épices.

Bouche : L’attaque est souple, soutenue par des tannins soyeux.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera vos plats de charcuterie, grillades de viandes rouges, ragoûts, civets et fromages à pâte molle.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 3 à 5 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours avec 3 remontages par jour. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses.

Production : 16 500 bouteilles


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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
8.5 €
 
Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Rouge

Senteurs de fruits noirs aux tannins soyeux
Appellation: Vin de Pays d'Oc
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Age du vignoble : 27 ans
Rendement : 45 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14,5°
 
DEGUSTATION

Robe : Robe d'une couleur grenat profond.
 
Nez : Nez révèle des senteurs de cassis et de cerise.
 
Bouche : Une belle finesse avec des tannins soyeux et élegants.
 
ACCORD METS ET VIN
 
Accompagnera vos viandes rouges grillées (entrecôtes, côte de boeuf) ou en sauce (daube) steaks tartare et fromages à pâte fermentée.
 
Sucres résiduels : moins de de 1 gramme / litre
 
Conservation : de 3 à 5 ans
 
Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Macération pré-fermentaire à foir pendant 3 jours avec 3 remontages par jour. Fermentation alcoolique entre 25 et 27 °C pendant 30 jours avec deux remontages par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presse.
 
Production : 12 000 bouteilles

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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
8.5 €
 
GILBERT

Cuvée Gilbert

Rouge

Rond aux arômes de fruits rouges et de chocolat

Appellation : Vin de Pays d’Oc
Assemblage : 33% Syrah, 33% Merlot, 33% Cabernet
Terroir : Argilo-calcaire avec galets
Age du vignoble : 20 ans
Rendement : 55 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13,5°

DEGUSTATION

Robe : Robe rouge intense et brillante.

Nez : Fruits rouges mûrs, notes de réglisse et de truffe.

Bouche : Lisse, complexe et bien équilibrée.

ACCORD METS ET VIN

Accompagnera vos plats de charcuterie, grillades de viandes, repas en sauce, plats asiatiques, cuisine orientale et fromages à pâte molle.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 5 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage total. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Saignée (85%) et pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation malolactique.

Production : 2 000 bouteilles


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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
9.5 €
 

OR Série blanc

Blanc

Belle fraîcheur et équilibre aux arômes d’agrumes

Appellation : Coteaux du Languedoc
Assemblage : 60 % Roussanne, 40 % Marsanne
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés
Age du vignoble : 40 ans
Rendement : 35 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13.5°

DEGUSTATION

Robe : Jolie couleur jaune aux reflets vert-doré.

Nez : Complexe aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. 

Bouche : Belle fraîcheur et équilibre avec une finale persistante.

ACCORD METS ET VIN

Se déguste idéalement sur un repas de crustacés, gambas, poissons cuisinés et fromages méditerranéens affinés. 

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 3 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrenage. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 25 jours.

Production : 6 000 bouteilles


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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
11.5 €
 

OR Série rosé

Rosé

Belle longueur en bouche aux arômes de fruits rouges

Appellation : Coteaux du Languedoc
Assemblage : 80 % Grenache, 20 % Syrah
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés
Age du vignoble : 12 ans
Rendement : 45 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13.5°

DEGUSTATION

Robe : Rose très pâle avec une jolie brillance.

Nez : Très frais avec des notes de fruits rouges. 

Bouche : Complexe, sa belle matière donne de la longueur.

ACCORD METS ET VIN

Ce rosé gastronomique se partage lors d’un apéritif entre ami(e)s ou d’un repas d’été. Il accompagnera les mets raffinés de cuisine exotique ou encore la cuisine méridionale.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 2 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Production : 14 000 bouteilles


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Quantité
 
Prix unitaire
11.5 €
 
Collection

Collection

Rouge

Vin rond aux notes de fruits rouges confits

Appellation : Coteaux du Languedoc
Assemblage : 70 % Syrah et 30 % Grenache
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés
Age du vignoble : 30 ans
Rendement : 40 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13,5°

DEGUSTATION

Robe : Rouge pourpre violacé avec une jolie brillance.

Nez : Nez discret aux notes de cerise et de cuir.

Bouche : Bouche ronde et équilibrée aux fins arômes de bois.

ACCORD METS ET VIN

A déguster avec toutes viandes rouges, plats de terroir, cuisine méditerranéenne et orientale, fromages, sorbets aux figues ... 

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 4 à 6 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 25 et 28°C pendant 15 jours avec 3 remontages par jour. Saignée (85 %) et pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses.

Production : 26 000 bouteilles

Récompense : Médaille de Bronze du Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2015.


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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
10.5 €
 
Grand Vin 2014

Grand Vin

Rouge

Vin riche d’arômes de fruits rouges mûrs et d’épices

Appellation : Coteaux du Languedoc
Assemblage : 70 % Syrah et 30 % Grenache
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés
Age du vignoble : 40 ans
Rendement : 35 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14°

DEGUSTATION

Robe : Rouge profond aux reflets violets avec une belle limpidité.

Nez : Puissant, aux notes de fruits rouges et d’épices.

Bouche : Belle concentration d’arômes de café et de réglisse.

ACCORD METS ET VIN

Excellent accompagnant les viandes rouges, le gibier, la cuisine de terroir et les fromages affinés. 

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 10 ans

Vinification : Récolte manuelle avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C pendant 20 jours avec 3 pigeages et 1 remontage par jour. Délestage en début et à  mi-fermentation. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Elevage de 12 mois en barriques bordelaises de 2 ans et 3 ans.

Production : 6 000 bouteilles

Récompenses : Médaille d'argent du Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2015 et médaille d'argent du Concours National des Vignerons Independants 2015.


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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
17.5 €
 
Thierry et Richard

A Thierry et Richard

Rouge

Généreux, aux arômes expressifs de fruits rouges

Appellation : Coteaux du Languedoc
Assemblage : 70 % Syrah et 30 % Grenache
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés
Age du vignoble : 40 ans
Rendement : 35 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14°

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 10 ans

Vinification : Récolte manuelle avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C pendant 20 jours avec 3 pigeages et 1 remontage par jour. Délestage en début et à  mi-fermentation. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Elevage de 18 mois en barriques bordelaises 50% neuves.

Production : 6 000 bouteilles


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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
27 €
 
Syrahcuse rouge

Syrahcuse

Rouge

Vin dense et d'une grande élégance

Appellation : Coteaux du Languedoc
Assemblage : 70 % Syrah et 30 % Grenache
Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés
Age du vignoble : 40 ans
Rendement : 35 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14°

DEGUSTATION

Robe : rouge profond aux reflets violets avec une belle limpidité.

Nez : Puissant, aux notes de fruits rouges et d'épices.

Bouche : Belle concentration d'arômes de café et de réglisse.

ACCORD METS ET VIN

Excellent accompagnant les viandes rouges, le gibier, la cuisine de terroir et les fromages affinés.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre

Conservation : 15 ans

Vinification : Récolte manuelle avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C pendant 20 jours avec 3 pigeages et 1 remontage par jour. Délestage en début et à  mi-fermentation. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Elevage de 24 mois en barriques bordelaises 100% neuves.

Production : 1 800 bouteilles

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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
38.5 €
 
Eden Blanc

Eden

Blanc

Moelleux aux arômes de fruits à chair blanche

DEGUSTATION

Robe : Couleur jaune brillante aux nuances vertes.

Nez : Fruité aux notes de pêche, de miel et de coing.

Bouche : Bien équilibré avec des arômes de fruits à chair blanche.

ACCORD METS ET VIN

Excellent pour l’apéritif entre ami(e)s, il accompagnera aussi tous vos repas d’été et soirées festives ...

Sucres résiduels : 40 grammes / litre
Conservation : 2 ans
Degré alcoolique : 12.5°
Mode de culture : En lutte raisonnée
Production : 10 500 bouteilles


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Millésime
Contenance
Quantité
 
Prix unitaire
9 €
 
Eden Rosé

Eden

Rosé

Moelleux aux arômes de petits fruits rouges

DEGUSTATION

Robe : Couleur très pâle à la tonalité du gris.

Nez : Fruité aux notes de framboise, groseille et cassis.

Bouche : Rond et gourmand avec des arômes de fruits rouges.

ACCORD METS ET VIN

Excellent pour l’apéritif entre ami(e)s, il accompagnera aussi tous vos repas d’été et soirées festives ...

Sucres résiduels : 40 grammes / litre
Conservation : 2 ans
Degré alcoolique : 11.5°
Mode de culture : En lutte raisonnée
Production : 30 000 bouteilles


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Millésime
Contenance
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Prix unitaire
9 €
 
Boisson Rg

Boisson Rouge

Rouge

Vin rond et fruité, avec des tanins fins et légers

Appellation : Vin de France
Assemblage : 60% Syrah et 40% Carignan
Terroir : argilo-calcaire avec des galets
Âge du vignoble : 20 ans
Rendement : 40 hl / ha
Mode de culture : En lutte raisonnée 
Degré alcoolique : 13°

DÉGUSTATION

Robe : robe rouge grenat avec une belle brillance.

Nez : fruité avec des arômes de fruits rouges et de mûres.

Bouche : ronde, fruitée avec des tanins fins et légers.

ACCORD METS ET VIN :

A déguster avec toutes viandes rouges, grillades d'été, cuisine méditerranéenne et orientale et fromages.

Sucres résiduels : moins de 1 gramme/litre

Conservation : 2 à 3 ans

Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec 3 remontages par jour. Saignée (80%) et pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses.

Production : 6 000 bouteilles/an


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Millésime
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Prix unitaire
7.5 €
 

Vendanges Oubliées

Blanc

Douceurs de fruits exotiques, de miel et de coing

Appellation : Vin de France
Terroir : Plaine avec enherbement des vignes
Cépage : Petit manseng
Age du vignoble : 17 ans
Rendement : 18 Hectolitres / Hectare
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 14°

DEGUSTATION

Robe : Couleur ambrée aux reflets dorés.

Nez : Notes de miel, d’agrumes, de fruits confits et de coing.

Bouche : Rond et gras avec une belle longueur en bouche. 

ACCORD METS ET VIN

Parfait à l’apéritif ou vos repas composés de foie gras, coquilles Saint-Jacques, cuisine exotique, Roquefort, fromages de chèvre ou brebis, fromages persillés, gâteaux au chocolat ...

Sucres résiduels : 80 grammes / litre

Conservation : 5 à 8 ans

Vinification : Récolte manuelle en caissettes avec plusieurs passages sans égrappage. Pressurage long (5h) sans séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique à 18°C pendant 3 mois en barriques bordelaise. Fermentation malolactique bloquée. Elevage de 9 mois en barriques bordelaises.

Production : 2 000 bouteilles


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Millésime
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17.5 €
 

MAS DES PINS

Rouge

Vin rond avec des notes de baies confites

Appellation : AOP Languedoc
Terroir : Les grands cailloux et graviers de silex sur les pentes argilo-calcaires
Assemblages : 70% Syrah, 30% Grenache Noir
Age du vignoble : Entre 20 et 30 ans
Rendement : 40 hl/ha
Mode de culture : En lutte raisonnée
Degré alcoolique : 13°C

DEGUSTATION

Robe : belle couleur rouge pourpre avec une luminosité intense.

Nez : discret, ouverture sur des notes de cerise, de cuir, de fruits rouges et fruits confits.

Bouche : ronde et équilibrée avec des tanins mûrs et lisses avec une certaine note de chêne.

ACCORD METS ET VINS

A déguster avec toutes viandes rouges, plats de terroir, cuisine méditerranéenne et orientale, fromages...

Vinification : Nuit récolte. 100% éraflage et refroidissement de la vendange. Macération à froid (8°C) avant la fermentation pendant 3 jours avec 3 remontages par jour. Fermentation alcoolique avec contrôle de la température de 25° à 28°C pendant 10-15 jours avec 3 remontages par jour. Saignée (80%) et pressurage doux (2h) avec séparation des premiers vins pressés. Ensemencement de la fermentation malolactique avec le premier vin de presse.

Conservation : 4 à 5 ans

Production : 10 000 bouteilles/an


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