OR Série blancBlancBelle fraîcheur et équilibre aux arômes d’agrumesAppellation : Coteaux du Languedoc DEGUSTATION Robe : Jolie couleur jaune aux reflets vert-doré. Nez : Complexe aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. Bouche : Belle fraîcheur et équilibre avec une finale persistante. ACCORD METS ET VIN Se déguste idéalement sur un repas de crustacés, gambas, poissons cuisinés et fromages méditerranéens affinés. Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 3 ans Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrenage. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 25 jours. Production : 6 000 bouteilles OR Série roséRoséBelle longueur en bouche aux arômes de fruits rougesAppellation : Coteaux du Languedoc DEGUSTATION Robe : Rose très pâle avec une jolie brillance. Nez : Très frais avec des notes de fruits rouges. Bouche : Complexe, sa belle matière donne de la longueur. ACCORD METS ET VIN Ce rosé gastronomique se partage lors d’un apéritif entre ami(e)s ou d’un repas d’été. Il accompagnera les mets raffinés de cuisine exotique ou encore la cuisine méridionale. Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 2 ans Vinification : Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Egrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée. Production : 14 000 bouteilles Grand VinRougeVin riche d’arômes de fruits rouges mûrs et d’épicesAppellation : Coteaux du Languedoc DEGUSTATION Robe : Rouge profond aux reflets violets avec une belle limpidité. Nez : Puissant, aux notes de fruits rouges et d’épices. Bouche : Belle concentration d’arômes de café et de réglisse. ACCORD METS ET VIN Excellent accompagnant les viandes rouges, le gibier, la cuisine de terroir et les fromages affinés. Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 10 ans Vinification : Récolte manuelle avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C pendant 20 jours avec 3 pigeages et 1 remontage par jour. Délestage en début et à mi-fermentation. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Elevage de 12 mois en barriques bordelaises de 2 ans et 3 ans. Production : 6 000 bouteilles Récompenses : Médaille d'argent du Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2015 et médaille d'argent du Concours National des Vignerons Independants 2015. A Thierry et RichardRougeGénéreux, aux arômes expressifs de fruits rougesAppellation : Coteaux du Languedoc Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 10 ans Vinification : Récolte manuelle avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C pendant 20 jours avec 3 pigeages et 1 remontage par jour. Délestage en début et à mi-fermentation. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Elevage de 18 mois en barriques bordelaises 50% neuves. Production : 6 000 bouteilles SyrahcuseRougeVin dense et d'une grande éléganceAppellation : Coteaux du Languedoc DEGUSTATION Robe : rouge profond aux reflets violets avec une belle limpidité. Nez : Puissant, aux notes de fruits rouges et d'épices. Bouche : Belle concentration d'arômes de café et de réglisse. ACCORD METS ET VIN Excellent accompagnant les viandes rouges, le gibier, la cuisine de terroir et les fromages affinés. Sucres résiduels : moins de 1 gramme / litre Conservation : 15 ans Vinification : Récolte manuelle avec sélection parcellaire et égrenage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C pendant 20 jours avec 3 pigeages et 1 remontage par jour. Délestage en début et à mi-fermentation. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses. Elevage de 24 mois en barriques bordelaises 100% neuves. Production : 1 800 bouteilles |
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